Voedingsstoffen voor het lichaam

Vitamines en mineralen zijn heel belangrijk voor ons lichaam. Ze zorgen voor een goede gezondheid en we kunnen ze niet missen voor de groei, het onderhoud en voor de werking van ons lichaam. Ook helpen ze het lichaam bij het herstellen van een ziekte. Naast vitamines en mineralen zijn er ook bioactieve stoffen en antioxidanten.

Vitamines

Vitamines zijn stoffen die je nodig hebt om je lichaam gezond te houden. Ze zijn heel belangrijk bij het stofwisselingsproces, maar ook voor de aanmaak van nieuwe cellen en de groei van onze botten. Ze worden niet aangemaakt door het lichaam, maar je moet ze via je voeding binnenkrijgen. Vitamine D is hierop een uitzondering, want deze kan in de huid worden aangemaakt door de invloed van uv-straling. Vitamines zijn organische stoffen dat wil zeggen ‘het komt voor in alles wat leeft’, zoals dieren en planten. Ze hebben allemaal een chemische naam, zoals bijvoorbeeld ascorbinezuur, maar we kennen ze eigenlijk alleen met een letter. Bij de vitamines B staat er soms nog een cijfer achter, zoals B5 of B12. Elke vitamine heeft zijn eigen werking. Er zijn dertien soorten vitamines bekend en die zijn te verdelen in twee groepen, wateroplosbaar en vetoplosbaar.

De 13 vitamines zijn:

Vitamine A
Vitamine B1
Vitamine B2
Vitamine B3
Vitamine B5
Vitamine B6
Vitamine B8
Vitamine B11
Vitamine B12
Vitamine C
Vitamine D
Vitamine E
Vitamine K

Mineralen en spoorelementen

Mineralen en spoorelementen zijn net als vitamines, stoffen die je nodig hebt om je lichaam gezond te houden. Denk maar aan je gebit of de schildklier. De mineralen waarvan we niet zoveel nodig hebben worden spoorelementen genoemd. Mineralen en spoorelementen geven ons geen calorieën en in tegenstelling tot vitamines zijn het anorganische stoffen. Ze komen voor in niet levende dingen, zoals aarde en steen. Planten kunnen ze wél opnemen uit de natuur, vandaar dat we sommigen mineralen tegenkomen in planten en kruiden. Er zijn veel mineralen, maar de meeste bekende mineralen die ons lichaam nodig heeft zijn:

Calcium (kalk)
Chloride of chloor
Chroom (chromium)
Fluor (fluoride)
Fosfor (fosfaat)
IJzer
Jodium
Kalium
Koper
Magnesium
Mangaan
Molybdeen
Natrium
Seleen (Selenium)
Zink

Antioxidanten

Dit is een verzamelnaam voor alle stoffen, zoals vitamines, mineralen en bioactieve stoffen die het lichaam helpen tegen schade in cellen en weefsels door oxidatie. Agressieve stoffen die ontstaan bij de stofwisseling en zeker bij (teveel) roken en zonnen, tasten de cellen en weefsels aan. Deze agressieve stoffen worden ‘vrije radicalen’ genoemd en dit proces heet oxidatie. De antioxidanten zorgen er dus voor dat die vrije radicalen niet heel veel schade kunnen aanrichten.

Bioactieve stoffen

Dit zijn eigenlijk alle stoffen die een natuurlijke en een lichamelijke werking hebben. Eigenlijk zijn dit dus alle stoffen die van nature in je lichaam zitten en waar je lichaam op reageert. Vitamines, mineralen en antioxidanten zijn in principe ook vormen van bioactieve stoffen, maar vaak worden deze niet bedoeld met bioactieve stoffen. Meestal worden er stoffen of supplementen mee bedoeld, die een werking hebben wat goed is voor de gezondheid, maar waar het niet van bekend is of we het echt nodig hebben. Het lichaam kan zonder deze bioactieve stoffen.